Gaspacho

Ingrédients

• 5 tomates
• 1⁄2 poivron
• 1⁄2 concombre
• 1⁄2 oignon
• 50 ml d’huile d’olive
• 15 ml de vinaigre de vin
• 2 pincées de sel

Recette

Dans un bol, mixer les tomates coupées en dé, le concombre épluché, le poivron (épépiné) et l’oignon émincé.
Ajouter le sel, l’huile d’olive et le vinaigre. Mixer à nouveau
Mettre au réfrigérateur et servir frais
Autres variantes : gaspacho de betteraves, gaspacho melon et tomate

Source: Epicurien.be